Bánh cuốn – Ẩm thực độc đáo của người Việt

Chiếc bánh cuốn tròn trịa, mềm mướt, đậm đà vị ngọt của bột gạo, của nhân, vị bùi thơm của hành phi là món ăn nhẹ được nhiều người dân Việt lựa chọn bởi hương vị đậm đà nhưng thanh tao từ bánh cuốn rất khó có thể tìm thấy ở món ăn khác.

Bánh cuốn được chế biến khác nhau tùy theo từng vùng. Tiêu biểu là nguồn gốc về bánh cuốn Thanh Trì, từ thời Hùng Vương thứ 18. Như vậy bánh cuốn có nguồn gốc lâu đời và đã trở thành một món ăn phổ biến khắp đất nước Việt Nam.

Bánh Cuốn được làm từ  gạo ngon, xay mịn, hòa với nước. Đặt nồi hấp, căng vải mỏng trên miệng nồi. Mỗi lần cho một lượng bột nhỏ, xoa đều lên bề mặt miếng vải để lá bánh cuốn được mỏng, có thể thoa thêm chút mỡ hoặc dầu ăn để dễ lấy ra. Sau khi bánh chín, dùng thanh tre gạt ra đĩa, lúc này có thể cuộn thêm nhân gồm một ít thịt nửa nạc nửa mỡ, tôm, băm cùng mộc nhĩ và nấm hương đã xào chín với các gia vị như nước mắm, hạt tiêu… Rắc thêm hành phi thơm và dùng với nước chấm đủ các vị chua, cay, mặn, ngọt.

Bánh cuốn : món bánh hiện diện ở khắp ba miền.

Nguồn: pinterest.com

Dọc theo cung đường hình chữ S của Việt Nam, món bánh cuốn được thay đổi tùy theo sản vật của từng địa phương và nổi bật nhất: Bánh cuốn Thanh Trì ; Bánh cuốn Hà Nội ; Bánh Cuốn Hải Phòng ; Bánh cuốn Lạng Sơn ; Bánh cuốn Làng Kênh ; Bánh cuốn Phủ Lý. Bánh cuốn là món hiện diện ở khắp ba miền bởi những lý do: Bánh ăn không ngán, mùa nóng hay lạnh đều ngon, dùng cho bữa sáng, bữa xế hay quà vặt đều được.

Bánh cuốn Hà Nội

Bánh cuốn Thanh Trì là món ăn nổi tiếng của người Hà Nội, là đặc sản của phường Thanh Trì, Quận Hoàng Mai, Hà Nội. Bánh được làm từ gạo gié cánh, tám thơm, tráng mỏng như tờ giấy. Bánh cuốn Thanh Trì không có nhân, thường được xếp thành từng lớp trong lòng một chiếc thúng, trên phủ tờ lá sen hay lá chuối, lá dong. Người bán bánh thường đội thúng bánh trên đầu, di dạo bán trên phố phường Hà Nội.

Bánh cuốn Hà Nội

Nguồn: pinterest.com

Người Hà Nội cũng rất yêu thích món bánh cuốn nhân thịt. Bánh sau khi đã được làm chín bởi hơi nước, lá bánh sẽ được cuốn lại với nhân thịt, mộc nhĩ và nấm hương đã được làm chín. Sau khi xếp lần lượt hết vào đĩa, một ít ruốc tôm sẽ được rắc lên trên các miếng bánh cuốn và trên cùng điểm vài cọng rau thơm như rau bạc hà, rau mùi…Bánh cuốn sẽ được thưởng thức cùng với bát nước chấm có vài lát chả và chút hành phi trong đó.

Bạn có thể thưởng thức món bánh cuốn nóng hổi thơm lừng tại chổ chỉ cần gọi món trực tuyến tại Bánh cuốn nóng Bà Triệu.

Bánh cuốn Hồ  Chí Minh

Món bánh cuốn cơ bản là sự kết hợp với bột bánh được làm chín và nước chắm. Do bánh cuốn được nêm nếm rất ít gia vị vì vậy sự khác biệt hầu hết so với các loại bánh cuốn đến từ nước chấm. Ở Saigon, nước chấm pha đậm đặc và có vị ngọt không chua thanh như ở Hà Thành. Người Saigon rất thích ăn bánh cuốn với chả , thịt nướng, nem nướng ….

Bánh cuốn Hồ Chí Minh

Nguồn: pinterest.com

Với bữa ăn trưa hoặc hoặc ăn xế nhẹ, bạn có thể lựa chọn: thịt nướng trực tiếp trên than, vừa chín tới, ăn kèm với bánh cuốn, Bánh cuốn với nem nướng…. Chỉ cần đặt món online và món bánh cuốn của bạn sẽ được giao ngay tận nơi: Bánh Cuốn Chả Tre Nguyên hay Bánh cuốn ơi.

Món bánh cuốn Lạng Sơn khá mới đối với người Saigon nhưng được các bạn trẻ vô cùng yêu thích. Bánh cuốn trứng Lạng Sơn chỉ bao gồm trứng gà và thịt nạc kho được chà nhuyễn thành từng sợi nhỏ và nước canh là nước được ninh từ xương ống và cho thêm gia vị, hành, mùi, tiêu, ớt. Bạn có thể tự trải nghiệm hương vị mới lạ của món Bánh Cuốn Tây Sơn khi gọi món trực tuyến và nhận món ăn tận nhà.

Comments