Ăn chay – xu hướng vì sức khỏe

Bạn có biết Paul McCartney, Shania Twain, Natalie Portman, đều có một đặc điểm chung là gì không? Câu trả lời là: tất cả họ đều ăn chay. Việc ăn chay đã trở thành xu hướng thời thượng trên khắp thế giới vì lợi ích cho sức khỏe con người và đó cũng là lý do mà các nhà hàng chay mọc lên ngày càng nhiều với thực đơn phong phú đa dạng thích hợp cho mọi tín đồ yêu ẩm thực.

Vậy ăn chay là gì?

Là một chế độ ăn uống chỉ gồm thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật như rau củ, trái cây; có hoặc không ăn những sản phẩm từ sữa, trứng và kiêng các thực phẩm có được từ quá trình giết mổ.

Nguồn: giacngo.vn

Lý do để ăn chay?

Có nhiều lý do để ăn chay, vì tin rằng thịt động vật không tốt cho sức khỏe, vì đạo đức cho rằng giết động vật là điều độc ác, vì tín ngưỡng, hoặc môi trường sống. Ở Châu Á, việc ăn chay thường liên quan đến tôn giáo và ý tưởng không giết mổ động vật; còn đối với người Hi Lạp, Ai Cập và và những vùng khác thì việc ăn chay thường nhằm mục đích thanh lọc cơ thể hoặc hình thức nghi lễ.

Ăn chay có tốt không?

Hầu hết các chuyên gia dinh dưỡng và bác sĩ đều đồng ý một chế độ ăn uống ít chất béo và giảm thiểu thịt đỏ có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường, xơ vữa động mạch cũng như lượng đường trong máu và huyết áp cũng ổn định hơn. Thêm vào đó mặc dù chưa có kết luận về việc ăn chay có làm giảm nguy cơ ung thư hay không; vì còn những yếu tố khác ảnh hưởng đến kết luận này như là trọng lượng cơ thể, thời gian tập thể dục; việc có một chế độ ăn giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất được coi là có khả năng bảo vệ cơ thể chống lại ung thư. Vì vậy nếu bạn muốn có một cơ thể khỏe mạnh, tràn đầy sức sống, hãy thử ăn chay một vài ngày trong tuần để cân bằng và thanh lọc cơ thể.

Bạn muốn có một cơ thể khỏe mạnh, tràn đầy sức sống? Hãy thử ăn chay! (Nguồn: webtretho.com)

Giải pháp ăn chay dành cho bạn?

Hãy bắt đầu với những bữa ăn chay nhỏ để lắng nghe sức khỏe của mình và có sự điều chỉnh thích hợp nếu bạn muốn thay đổi thói quen ăn uống và chuyển sang chế độ ăn chay. Thường những người ăn chay sẽ đối mặt với nguy cơ thiếu vitamin B12 (tìm thấy tự nhiên chỉ trong các sản phẩm động vật), sắt, canxi và kẽm (có trong thịt, cá, trứng); vì vậy hãy chú ý bổ sung những thực phẩm giàu các chất trên theo bảng phân loại nguồn cung cấp cất dinh dưỡng từ thực phẩm của Vietnammm.com:

  • Protein: Đậu phụ, các loại đậu, các loại hạt, ngũ cốc nguyên hạt, rau.
  • Sắt: Thực phẩm từ đậu nành, mận khô, mơ khô, các loại hạt, đậu, các loại đậu và bánh mì.
  • Canxi: Pho mát, sữa chua, sữa, đậu nành, đậu hũ, hạnh nhân, nước cam và các loại rau lá xanh đậm như rau bina và cải bẹ trắng.
  • Kẽm: Có nhiều trong đậu nành, sữa đậu nành, pho mát và sữa chua, ngũ cốc ăn sáng bổ dưỡng, các loại hạt, nấm, đậu lăng, đậu đen, đậu Hà Lan và mầm lúa mì.
  • Vitamin B12: đồ uống từ đậu nành, ngũ cốc, nấm.
  • Alpha-Linolenic Acid (Omega-3): dầu hạt cải, dầu hạt lanh, quả óc chó, đậu nành, đậu hũ.

Chú ý bổ sung những thực phẩm giàu vitamin B12, sắt, canxi và kẽm (Nguồn: hellobacsi.com)

Những nhà hàng chay bạn có thể tham khảo trên Vietnammm.com để đặt món giao hàng tận nơi mà không tốn phí phụ thu: Hoa Khai (Q1, HCM), Nhà Hàng Vietheritage (Q3, HCM), Nhà hàng chay Phương Mai (Q1, HCM), Cơm chay Thiện Tâm (Đống Đa, Hà Nội), Trúc Lâm Trai (Hai bà Trưng, Hà Nội)

Comments